식중독 예방법 치료방법과 증상 원인

여름철 기온이 높아지면서 음식이 제대로 보관되지 않을 때 음식이 상하기 쉽습니다. 이렇게 상한 음식을 섭취하게 될 때 몸에 유해한 미생물과 유독물질로 감염되는 질환 중에 식중독이 있습니다.

식중독균은 30~37도에서 가장 활발하게 활동을 한다고 알려져 있으며, 여름철에 자주 발생하게 됩니다. 일교차가 큰 환절기에도 발생될 수 있어 주의가 필요한데, 이러한 식중독 예방법과 원인과 증상 치료법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

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식중독 증상

식중독의 증상으로는 구토와 설사를 유발하며, 정도에 따라 발열과 근육경련 그리고 신경의 마비까지 올 수도 있습니다. 구토와 설사를 자주 하게 되면서 탈수 증상이 일어날 수 있기 때문에 물을 자주 섭취해야 하고, 음식은 섬유소가 적고 부드럽게 소화할 수 있는 형태로 섭취를 하는 게 좋습니다.

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또한 소화하기 힘든 카페인, 알코올, 탄산음료와 튀긴 음식 등 자극적인 음식들은 피해 주어야 합니다. 식중독 증상의 정도가 심하다면 의식장애를 유발할 수도 있으며, 잠복기간이 길지는 않지만, 증상이 발생되면 신속하게 대처하는 것이 중요합니다.

 

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식중독 치료, 응급처치

가정에서 빠르게 조치할 수 있는 방법은 수분을 섭취하고, 이온음료를 마시는 것이 좋습니다. 전해질을 보충해주기 때문에 설사가 지속된다면 쌀죽, 미음으로 보충해 주는 것이 좋으며,

 

지사제나 항구토제는 전문가의 소견 없이는 함부로 복용해서는 안되며, 식중독 증상이 심하다면 병원에 내원하여 전문가에게 진찰받고 진료를 받아보아야 합니다.

 

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식중독 원인, 예방방법

식중독 원인

 

식중독은 크게 6종류로 나뉠 수 있습니다. 세균성 감염형, 세균성 독소형, 바이러스 성, 원충성, 자연독, 화학성 이렇게 원인에 따라서 다양하게 분류가 되며, 보통 음식을 먹고 탈이 나는 경우는 세균성 방식이고,

바이러스성은 세균이 아닌 공기나 물을 통해서 걸리기도 합니다. 바이러스에 감염되는 형태라 볼 수 있고, 대표적인 바이러스성 식중독으로는 노로바이러스가 있습니다.

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식중독 예방

 

식중독 예방으로 가장 좋은 것은 모든 음식을 적정한 온도에서 가열하여 먹는 것입니다. 조리된 음식은 세균이 배양되지 않기 때문에 안전하지만 먹다가 남긴 음식이라면 더운 돈도에 방치되지 않게 주의해야 합니다.

또한 날것의 음식은 피하는 것이 좋으며, 손을 자주 씻고 개인의 위생을 철저히 관리한다면 식중독을 예방할 수 있습니다. 조리된 음식이 먹고 남았다면 밀폐용기에 보관하여 냉장고에 넣어주고, 다시 먹을 때 도 가열 하여 섭취하는 것이 좋습니다.

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식중독 위험 식품들

생선회

회는 날것으로 먹는 음식이기 때문에 신선도에 유의해야 합니다. 날것 자체로 균이 있을 수 있으며, 손질하는 칼, 도마, 조리하는 사람의 손 등에 의해 오염이 발생될 수 있습니다.

 

두부

두부는 수분 함량이 높아 조리 후에도 물기가 생겨나 세균이 번식하기 좋습니다. 그 이유로 익히고 조리하더라도 실온이 아닌 냉장보관을 필히 해야 합니다.

 

생야채, 샐러드

샐러드는 생야채를 위주로 만들어지는데,  채소는 제대로 세척되지 않으면 유통과정에서 생겨나는 세균이 남아 있을 수 있는데, 식초로 소독을 하여 깨끗이 씻어주는 것이 좋습니다.

 

닭

닭고기에는 살모넬라균이나 캠필로박터균과 같은 식중독균이 서식하고 있습니다. 그래서 더욱 조리법에 신경을 써야 하며, 제대로 익혀서 먹는 것이 좋고, 손으로 생닭을 만지는 것도 피하는 것이 좋고, 만졌다면 손을 깨끗이 씻어주어야 합니다.

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경미한 식중독 증상이라면, 장염으로 지나갈 수도 있지만, 증상의 정도가 지속되고 심해진다면 관련 방원에 방문하는 것이 매우 중요합니다. 더위가 조금씩 오면서 체력이 약해지고, 면역체계도 약해지면서 식중독에 노출될 위험이 높아질 수 있으므로 개인 건강을 위해 위생에 조금 더 신경 써야 합니다.